Accedi
Registrati

Sfogliatelle Attanasio

7.9
Per esprimere la tua reazione Accedi
Foto di Sfogliatelle Attanasio di Napoli  Campania  Italia
-1
Ora aperto
Indirizzo: Vico Ferrovia, 1-2-3-4, Napoli
Mappa
La storia non è quasi mai dolce. Ma ogni dolce ha la sua storia. A volte faticosamente ricostruita, in qualche caso spudoratamente inventata. La storia della sfogliatella appartiene alla prima categoria. Di questo dolce tipicamente partenopeo si può tracciare una precisa topomonastica. Avete letto bene; topomonastica, perché il topos della sfogliatella è un monastero. Quello di Santa Rosa, sulla costiera amalfitana, fra Furore e Conca dei Marini. In quel sacro luogo si pregava tanto, ma, trattandosi di un convento di clausura, non si poteva andare da nessuna parte, e quindi di tempo libero ce n’era in abbondanza. Una parte di esso veniva speso in cucina, amministrata in un regime di stretta autarchia: le monache avevano il loro orto e la loro vigna, così da ridurre i contatti con l’esterno, e amplificare quelli con l’Eterno. Anche il pane le religiose se lo facevano da sole, cuocendolo nel forno ogni due settimane. Il menu era uguale per tutte (ci mancherebbe): soltanto le monache anziane potevano godere di un vitto speciale, fatto di nutrienti minestrine. Un giorno di 400 anni fa (siamo nel 600) la suora addetta alla cucina si accorse che era avanzata un po’ di semola cotta nel latte. Buttarla, non se ne parlava proprio. Fu così che, ispirata dall’Alto, la cuoca ci buttò dentro un po’ di frutta secca, di zucchero e di liquore al limone. “Potrebbe essere un ripieno”, si disse. Ma cosa poteva metterci sopra e sotto? Preparò allora due sfoglie di pasta aggiungendovi strutto e vino bianco, e ci sistemò in mezzo il ripieno. Poi, siccome anche in un convento l’occhio vuole la sua parte, sollevò un po’ la sfoglia superiore, dandole la forma di un cappuccio di monaco, e infornò il tutto. La Madre Superiora sulle prime fiutò il dolce appena sfornato, e subito dopo fiutò l’affare; con quest’invenzione benedetta (e ancor meglio fatta) si poteva far del bene sia ai contadini della zona, che alle casse del convento. La clausura non veniva messa in pericolo: il dolce veniva messo sulla classica ruota, in uscita. Sempre che, sia chiaro, i villici ci avessero messo, in entrata, qualche moneta. A questo dolce venne dato, inevitabilmente, il nome della Santa a cui era dedicato il convento.Come tutti i doni di Dio, la Santarosa non poteva restare confinata in un sol luogo, per la gioia di pochi. La divina Provvidenza è un po’ come la dieta: funziona, ma non bisogna darle fretta. La santarosa ci mise circa centocinquant’anni per percorrere i sessanta chilometri tra Amalfi e Napoli. Qui arrivò ai primi dell’800, per merito dell’oste Pasquale Pintauro. I napoletani staranno protestando: ma no!, Pintauro è un pasticciere, e non un oste. Invece nei giorni di cui stiamo parlando era effettivamente un oste, con bottega in via Toledo, proprio di fronte a Santa Brigida. Che rimase un’osteria fino al 1818, anno in cui Pasquale entrò in possesso, per una via che non è mai stata chiarita, della ricetta originale della santarosa. Quell’anno ci furono due conversioni: Pintauro da oste divenne pasticciere, e la sua osteria si convertì in un laboratorio dolciario. Pintauro non si limitò a diffondere la santarosa: la modificò, eliminando la crema pasticciera e l’amarena, e sopprimendo la protuberanza superiore a cappuccio di monaco.Era nata la sfogliatella. La sua varietà più famosa, la cosiddetta “riccia”, mantiene da allora la sua forma triangolare, a conchiglia, vagamente rococò (con una sola c, da non confondersi con il roccocò, altro famoso dolce napoletano). Oggi la sfogliatella si può assaggiare in tutte la pasticcerie di Napoli, con soddisfazione. Se si cerca l’eccellenza, la bottega di Pintauro sta sempre là: ha cambiato gestione, ma non il nome e l’insegna, e nemmeno la qualità. Che resta quella di quasi duecento anni fa. Al viaggiatore che arriva alla stazione di Napoli, o che abbia almeno venti minuti fra un treno e l’altro, si consiglia di fare un salto da Attanasio, a Vico Ferrovia, che sforna sfogliatelle calde a getto continuo. Sulla sua “puteca” c’è scritto: “Napule tre cose tene belle: ‘o mare, ‘o Vesuvio, e ‘e sfugliatelle”. Un ‘avvertenza: storditi dal profumo della sfogliatella appena sfornata, ormai nelle vostre mani, evitate di addentarla voracemente. La caratteristica sfoglia lamellare è calda, ma il ripieno di ricotta è rovente.Quando Re Ferdinando di Borbone assaggiò per la prima volta una croccante sfogliatella preparata da Suor Matilde dell'antico Convento di Santa Rosa sulla Costiera Amalfitana, capì di aver trovato la chiave d'accesso alle Corti di tutta Europa: quante di quelle teste coronate avrebbero resistito a quella "Macchiavellica" tentazione? Quante alleanze si sarebbero create grazie a quello splendido ricamo profumato? Ma c'era un problema!! Suor Matilde era in clausura e mai e poi mai avrebbe potuto seguire Re Ferdinando nei suoi viaggi politici diplomatici: né, d'altronde, sarebbe stata cosa gentile per il Re invadere le cucine di quelle Corti con i suoi cuochi. Non ci fu rimedio! Re Ferdinando dovette rinunciare a questo suo progetto proprio perché sapeva fin troppo bene che le "sfogliatelle" vanno mangiate croccanti.
mostra

Storie su Bestogoo

La Cafona
Tra le pizze che puoi gustare da Il Monfortino a Caserta è sicuramente la nostra Cafona una Pizza dai sapori autentici. La cafona è fatta con Vellutata di Broccoli, porchetta di Ariccia e provola di Agerola.
AlNorde ed è subito magi...
Mortadella gran riserva, pesto di pistacchi di Bronte d.o.p., provola di Agerola, granella di pistacchi di Bronte, basilico, olio extravergine di oliva. Siamo aperti dal lunedì alla domenica dalle 18.30 alle 22.30, e il sabato anche dalle 12.00 alle 15.00 per asporto e delivery
Josef & Enzo
Hi, we are Josef and Enzo, local english-speaking expert drivers and we decided in 2019 to give good transfers, tours and services at really fair and reasonable prices. We provide luxury Mercedes car and vans good looking and always updated in maintenance with official transport authorization as well. All our vehicles have all the comforts you need. We guarantee to provide private and optimal services to you with very knowledgeable drivers that can give you right touristic informations about places.
Il 29 Marzo riapre il Mon...
Il 29 Marzo 2021 vi aspetta una grande sorpresa! Il Monfortino riapre dopo circa 2 mesi di chiusura nei quali ci siamo dedicati ogni singolo giorno a migliorarci per rendere unica la vostra esperienza nella nostra Pizzeria. Abbiamo lavorato per creare un ambiente speciale dal design elegante ed accattivante. Grazie per aver creduto sempre nel nostro lavoro che è ricco di sacrifici.
Gunkan Jakku
Tra le specialità di RONIN sicuramente potrai apprezzare il Gunkan Jakku, con Tonno rosso Bluefin, maionese giapponese e zest di limone in prelibatezza che ti delizierà la gola
Hotate Kohi un piatto dai...
Se non lo hai ancora fatto questa sera puoi provare Hotate Kohi composto da capesante dell’oceano atlantico servite con crema di nocciole del Vesuvio, funghi shiitake giapponesi e spuma di caffè del Sud America
La prima Pizza del nuovo ...
Questa è la prima Pizza Del nuovo Monfortino ❤️ Francesco Di Ceglie titolare della Pizzeria ambasciatore della Pizza Napoletana a Caserta, inaugura così il nuovo locale con una gustosa e saporita Margherita.
Impasto Multicereali per ...
Il Lunedì & Martedì puoi scegliere come impasto per le tue Pizze anche l’impasto multicereali dietetico e genuino ❤️ ☎️ 08119256641 Via Taverna Rossa 151 Casavatore Siamo aperti tutti i giorni a Pranzo e Cena Domenica solo a cena
TORII dal sapore indiment...
TORII è un Roll speciale di RONIN japanese experience dal sapore unico
Frittatina Salsiccia e Fr...
La Frittatina Salsiccia e friarielli è una grande specialità in casa Monfortino. Come tutte le fritture de' Il Monfortino anche la Frittatina Salsiccia e Friarielli viene preparata con cura ogni giorno dai nostri abili chef. Ti resta solo che provarla
Non ci sono recensioni per l'attivit

Classifica dei migliori Bar di Napoli

Scopri di più

I migliori negozi di abbigliamento di Napoli

Scopri di più
London Store Napoli
La Bancarella dal 1959
EDDICOTT SRL
L' Uomo In Abbigliamento e accessori uomo
Shana Abbigliamento Donna
Abbigliamento F.lli Enjoy
Zen Donna
AFTER ABBIGLIAMENTO DONNA
Nuna Lie
OffSide Casual Boutique - Napoli
Brothers - Abbigliamento Uomo
Queens Moda Donna
Store 57 abbigliamento donna
PORTOBELLO ROAD - abbigliamento donna
Altea Calzature
REVERSE UOMO
ITALYAN STYLE di Giova Maurizio
CATAPANO ABBIGLIAMENTO UOMO
TMT Italian Team
Ma Mode Donna
Mediterraneo abbigliamento Guess Multibrand Napoli
Kiabi NAPOLI
Vinciguerra Abbigliamento uomo
Negozio Abbigliamento Uomo Liberty
SOHO Abbigliamento Uomo
Veritas Moda Abbigliamento Donna & Accessori
Trabas
Articoli per Calzature
Angelo Marino - Napoli
Clayton abbigliamento uomo
CLOTHING di Carlo Martello srl
My Style
Di Benedetto Abbigliamento Donna Classico Mercuriali Moretti Aldo Colombo Liolá Isanna
Original Marines
Ideal Moda
La Moda Maschile Srl
Kemos
Ascot for men - Catapano
Zinzi Store Kids
SB Outlet Abbigliamento Uomo Donna
Alcott Uomo
Doppelgänger
Clayton Abbigliamento Uomo
Centro Moda Napoli - Abbigliamento uomo
Manganini Abbigliamento
Alfredo Albero
CITARELLI
Firmetrade Abbigliamento Firmato Ingrosso e Dettaglio
Grandi Firme Planet Moda
By Anita
Clayton abbigliamento uomo
Francese
Store Uomo
OVS
Motivi
Mambocalzature donna shop Online
Grip
Gaia Abbigliamento di Lupone Gianluca
I Complici Sas Di Leone A.E C.
Patöo abbigliamento uomo Napoli
Brillantina Store Napoli Abbigliamento Uomo e Bambino
Lizalú
Ohbry
UM di Coppola Immacolata
Pinko Boutique Napoli
Cotton & Silk
MAX&Co.
ALCOTT Premium
Alfred Shoes Negozio Scarpe Abbigliamento ADIDAS PUMA NAPOLI SALDI
Daniel kids Di Pipolo Maria Rosaria
Started1
TAGLIE FORTI UOMO
Mangano
Daniela e Andrea abbigliamento
Provenzale
Luck abbigliamento donna
Sottosopra Abbigliamento
Clayton abbigliamento uomo
Doppelgänger
faraonestore.com
Gutteridge
Diva calzature donna
Dan John Napoli
Cannella
Fusaro
LiuJo
Reporter Jeans
Gaia Roma Di Nunziata Patrizio
Max Three
Uffa!..
Rinascimento
OVS
Cash Calzature
Marella
Diva calzature donna
Motivi Napoli
New Shoes di Iliade Giuseppe & C. (S.A.S.)
GAP Abbigliamento
Nobildonna
LADYAN
Spada Roma Abbigliamento Uomo
CASTIGLIA Calzature
Remax S.r.l.
DKC UOMO
Cool Type
Elite Abbigliamento Uomo
Vintage Boutique
Singolare Donna
Abbigliamento al Dettaglio Anche Taglie Forti
Loox Abbigliamento e accessori donna
EDDICOT Abbigliamento
Venere Abbigliamento
Uomo
Motivi
Enzo Spatarella S.r.l.
BARBI CALZATURE |NAPOLI
BRUMS
PittaRosso
Original Marines
Chic Shoes Napoli
Gutteridge
Camomilla Italia
Motivi
Moon Abbigliamento Donna
Manuel Tex Sas
Negozio di Abbigliamento Milano - Pdf 19 Milano
Nico Abbigliamento
Negozio Abbigliamento Bianco Teresa
Mara Abbigliamento Donna
Candida Srl
Abbigliamento Stock House Uomo.
Sara abbigliamento donna
Centro Abbigliamento S. N. C.
A.G. Moda Donna
Frennesia abbigliamento donna e scarpe
Calzature Biondo
Jen Italia
C-style S.r.l.
Zeta Sport
G.M.R.di Rossi Gennaro negozio abbigliamento uomo
Bugatti Meyer Uomo presso Di Benedetto Abbigliamento Classico Napoli Vomero pantaloni abiti SanRemo
Niky Abbigliamento & Accessori
Abbigliamento Casual
Abbigliamento Delle Primavere
Insieme abbigliamento
Number One Abbigliamento & Accessori Uomo Donna Bambino
Lusso Srl
Abbigliamento Uomo Moda
Ton Fashion Di Maina Antonio
Mangano Showroom Milano
Negozio di Abbigliamento Friends Di Teresa Raimondo
Garnier Abbigliamento Donna
Forever by Monreal Abbigliamento Donna
Sisley

I migliori negozi di elettronica a Napoli

Scopri di più
Keycomputer Vendita e Assistenza
PhoneNapoli
CDT Mobile Store - Casa Del Telefono
Negozio TIM di TIM Retail
Start Store
BMCSLAB
Sky Net Service
Centro Tim
Assistenza PC di Guardabascio Laura
CENTRO WIND
Store TIM Marano di Napoli "GRUPPO CARBONE" - Akatel S.R.L.
Cellular Phone S.r.l.
3 Store
Np Elettronica
EXPERT NAPOLI GIULIO CESARE
Vip Elettronica
Impiantel
Key City di Rusciano Alessio
Masadur Rahman
Telefonia Futura
Pc Market
La Telefonia 337
ANTHONY
Smartphonefacile Napoli
Pitagora Srl
Elettronica De Filippo
Top Telefonia Di Cozzolino Ciro (assistenza cellulari-autorizzato SAMSUNG & APPLE)
VDR ELETTRONICA
Arg Electronic S.R.L.
Alice Informatica Srl
ePRICE Pick&Pay
STARPHONE
Lauria Vincenzo S.R.L.
TELELUX SAS
Iphone 28
Centro Assistenza Telefonia
Cd Napoli City S.R.L.
Ro.Gi Elettronica
Telefonia Piu Di Vincenzo Mirante
Computer Shop Di Massaro Salvatore
Unieuro Bicocca
Cel S.r.l
Elettronica De Filippo Srl
Tele Point
Ibe Elettronica sas Di Ippolito & C
Il Telefonino
EXPERT NAPOLI CAVOUR
Euronics
iRiparo Store Napoli
Computer INN
Negozio WindTre
RZ Megastore
Wind
Omnia Computer Di Incarnato Patrizia
EURONICS NOVA
Euronics Tufano
UNIEURO FUORIGROTTA
Tim
EXPERT New Electronics
Negozio WindTre
Unieuro City
Euronics TIMELESS srls
Unieuro
Negozio WindTre
Telefonia Criscuolo Concetta
Xphone
Computer and Graphic
Unieuro
Bioprogres Srl
Facile Srl Facile Srl
Il cellulare
Elettronica Sas Di Costagliola Antonio
Negozio WindTre
Computer House S.A.S. Di Priore Antonio
Lauria Telefonia
L'Olimpo
Officina Informatica
Starup audio
Elettronica Vadym S.R.L.
Rummo
Grieco
Unieuro Capodichino - Terminal
Digital Video S.P.A.
Mariamnatroshvili
Tim Wind
Telefonia Savarese Srl
Tim Assistenza Cellulari & Pc
Telefoniamo S.R.L.
Masadur Rahman
Office Dealer Srl
Twitek Srl
NotebookGaming
Techland S.R.L.
Macrosoft Snc
C.S.M. Di Angelo Masiello
Computer Point Di Ciro Grillo
Gruppo Informatico Srl
Negozio di telefonia " FISSA e MOBILE "
Artfont
Xianfeng Ke Ji Zheng Long Ying
Ermes Informatica Srl
Alpi & Sistematici Srl
Pointer Sistem S.R.L.
Inkfly.it Napoli
Gestione Servizi Tecnici Integrati - Societa' A Responsabilita'
Press Start Srl
Global Tel Sas Di Ardia Luigi
Domus Card S.r.l
Tim
MP Elettronica
LDT TELEFONIA MOBILE
R.D. Elettronica Di Ferraioli Domenico E C . S.A.S.
Laser Elettronica
Il Cellulare
Smartphone Italia Di Alessandro Carola
Negozio WindTre
Centro Telefonia Internazionale Pierr Nicola
Amitel Di Amirante Santo
Sbf Elettronica S.R.L.
El. & Si. - Elettronica & Sistemi Srl
Poweron SRL
Pdf Ingrosso Elettronica, Ricambi Display , Ricambi Nootebook, Display iphone
Electronics Store
Audio E Video Service Di Santoro Giovanni
New Electronics
Rivenditore Autorizzato C Smart
Hi-Fi Electra
Intertelecom S. R. L.
Ciccariello Srl
Accedi
per inviare la richiesta per la gestione di questa pagina
I migliori intorno a te
Accedi

Accedi

mostra
Non sei un membro? Registrati
I migliori intorno a te
Registrati

Registrati

mostra
Sei già un membro? Accedi
recupera password

recupera password

Chiama ora